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Ingredientes: Ver equivalencia de medidas 8 patatas pequeñas 250 g de champiñones 50 g de jamón serrano en lonchas 50 ml de aceite de oliva extra virgen 50 ml de aceite de oliva para las patatas 50 ml de vino blanco 1 diente grande de ajo 2 ramas de perejil pimienta sal Preparación: Precalentar el … Leer más
Ingredientes: Ver equivalencia de medidas 4 volovanes grandes para el relleno: 8 huevos de codorniz 2 pimientos verdes 1 pimiento rojo aceite de oliva virgen extra pimienta sal Preparación: Lavar los pimientos, despepitar y cortar en juliana. Freír lentamente en un fondo de aceite, salpimentar y retirar del fuego. Freír los huevos de codorniz en … Leer más
Ingredientes: Ver equivalencia de medidas 2 huevos 4 rodajas de piña 8 perlas de mozzarella 2 zanahorias 4 cucharadas de maíz cocido en conserva 100 g de brotes de hojas de ensalada 16 langostinos 8 palitos de cangrejo 1 huevo 2 dl de aceite de oliva 1 cucharadita de mostaza 2 cucharadas de zumo de … Leer más
Ingredientes: Ver equivalencia de medidas 16 boquerones pequeños abiertos sin espinas 1 limón aceite para freír agua fría necesaria harina de arroz hojas de albahaca hojas grandes de albahaca sal Preparación: Lavar bien los boquerones en agua fría para blanquearlos y rociar con zumo de limón. Reservar tapados en la nevera durante ½ hora. Entonces … Leer más
Ingredientes: Ver equivalencia de medidas 4 bueyes de mar 1 cebolla 1 puerro 50 ml de aceite de oliva 3 tomates 1 ramita de perejil 50 ml de brandy 3 cucharadas de pan rallado 2 cucharadas de mantequilla pimienta sal Preparación: Picar finamente la cebolla y el puerro, estofar a fuego lento en una sartén … Leer más
Ingredientes: Ver equivalencia de medidas 100 g de brotes de lechuga 4 gajos de naranja 1 lomo de 200 g de bacalao desalado 1 patata cocida 1 bote de aceitunas en rodajas negras 1 cebolleta aceite de oliva sal vinagre de Jerez Preparación: Poner el lomo de bacalao en un plato, tapar con papel film … Leer más
Ingredientes: Ver equivalencia de medidas 4 patata nueva mediana 3 zanahorias frescas 200 g de roquefort francés 8 o 10 nueces picadas 1 chalota (se puede sustituir por una cebolleta) 5 tallos de cebollino pimienta negra sal Preparación: Lavar muy bien las patatas y ponerlas a cocer en una olla con agua hirviendo. Pinchar y, … Leer más
Ingredientes: Ver equivalencia de medidas 250 g de fideos gordos 250 g de chirlas 250 g de gambas para el de caldo: raspas de pescado 1 trozo de cebolla 2 zanahorias 2 hojas de laurel 50 ml de aceite de oliva 1 diente de ajo 1 dl de tomate triturado 10 g de pimentón 3 … Leer más
Ingredientes: Ver equivalencia de medidas Ingredientes para 6 personas: 600 g de cigalas 400 g de nata líquida 150 g de champiñones 2 raíces de apio 1 bogavante 1 zanahoria hierbas aromáticas ½ calabacín Salsa: 2 chalotas picadas 1 litro de nata líquida las carcasas de las cigalas y el bogavante pimienta sal Preparación: Pelar … Leer más
Ingredientes: Ver equivalencia de medidas Ingredientes para 12 uds: 200 g de bechamel 30 g de queso Gruyere rallado 12 patatitas pequeñas 2 lonchas de salmón ahumado 1 yema Preparación: Cocer las patatas en agua con sal. Escurrirlas y vaciarlas ligeramente. Trocear el salmón ahumado y rellenar las patatas. Cubrirlo con la bechamel mezclada con … Leer más