Pasta

Ingredientes: Ver equivalencia de medidas Para la pasta: 450 g de harina 300 g de Yema de huevo Para el relleno: 500 g de pera de conferencia 100 g de azúcar 4 confit de pato desmigado sal ½ l de vinagre balsámico de Módena Para la salsa: 1000 ml de vermut rojo 500 ml de … Leer más

Ingredientes: Ver equivalencia de medidas Ingredientes para 6 personas: 200 g de tomate frito 24 guindillas frescas 12 hojas de canelones 6 huevos frescos 1 calabacín 1 cebolla sal vinagre Preparación: Cascar los huevos en vasos y añadir un poco de vinagre. Calentar agua con otro chorro de vinagre hasta que esté a punto de … Leer más

Ingredientes: Ver equivalencia de medidas 2 ñoras para el de caldo de pescado: 2 rodajas congrio cerrado 2 zanahorias 1 puerro 1 ramita de apio 1 trozo de cebolla 1 hoja de laurel pimienta sal para la fideuá: 1 cebolla 2 dientes de ajo 2 tomates 50 ml de aceite de oliva extra virgen 250 … Leer más

Ingredientes: Ver equivalencia de medidas 150 g de espaguetis 300 g de guisantes 150 g de champiñones en conserva 1 ramita de apio 1 cebolleta 125 g rábanos para el aliño: medio ajo 2 dl de mayonesa 20 ml de salsa de soja 10 g de mostaza pimienta sal para la presentación: semillas de sésamo … Leer más

Ingredientes: Ver equivalencia de medidas 400 g de tortellini 100 g de jamón ibérico 50 ml de aceite 2 cebolletas 1 manojo de espárragos hojas de albahaca para decorar pimienta sal Preparación: Lavar los espárragos. Cortarlos con las manos por la parte que crujen y trocearlos. Blanquear durante 2 minutos en un recipiente con agua … Leer más

Ingredientes: Ver equivalencia de medidas Ingredientes para 6 personas: 500 g de tallarines 100 g de pepinillos 100 ml de vino Fino de Jerez 100 g de alcaparras 50 g de aceitunas verdes 50 g de harina 50 g de aceitunas negras 1/4 l de caldo de carne aceite de oliva sal ½ cebolla ½ … Leer más