Ingredientes:
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- 60 ml de aceite
- 15 g de harina
- 4 patatas
- 2 dientes de ajo
- 1 ramita de perejil
- 1 cebolla
- 1 dl de vino blanco
- 1 kg de dorada
- 1 pimiento verde
Preparación:
Pelar, quitar el germen y picar el ajo. Pelar y picar la cebolla. Pochar con el ajo en una cazuela con un fondo de aceite.
Picar el perejil. Lavar, despepitar y picar finamente el pimiento. Pelar y cortar las patatas en rodajas. Incorporar a la cacerola con el perejil y los pimientos. Salpimentar, remover y cubrir con agua, dejar que cueza lentamente.
Añadir las cocochas a la olla cuando la patata este casi cocida. Desleír la harina en el vino, regar el pescado y seguir la cocción otros 10 minutos. Apartar, dejar reposar y servir