Dips de verduras con salsa de queso templado

Ingredientes:

    Ver equivalencia de medidas

  • 150 g de roquefort
  • 100 g nata líquida
  • 4 endibias grandes
  • 4 zanahorias frescas
  • 1 manojo de rabanitos
  • perejil fresco
  • pimienta negra
  • sal

Preparación:

Desmenuzar el queso roquefort sobre un cazo de fondo grueso. Agregar la nata líquida y poner a fuego suave. Remover con varillas hasta fundir la mezcla, dejándola bien homogénea (pasar por un batidor si fuera necesario). Salpimentar y reservar al baño maría.

Pelar las zanahorias y cortar en bastones de 1 cm. de ancho. Reservar en agua. Lavar los rabanitos y cortarlos, dejándolo a rayas (mantener el tallo verde). Lavar las endibias y partir longitudinalmente. Cada una de ellas, en cuatro.

Colocar las verduras en grupo sobre una fuente plana de loza. Colocar la salsa caliente en el centro de un cuenco y espolvorear de perejil picado. Servir como aperitivo o primer plato.

Deja un comentario