Ingredientes:
- Ver equivalencia de medidas
- 150 g de lechugas variadas
- 1 cebolla pequeña
- 1 aguacate
- 1 tomate
- 40 g de maíz en conserva
- 1 huevo
- 1 cucharadita de mostaza
- 200 ml de aceite de girasol
- 1 cucharada de ketchup
- 1 cucharada de coñac
- 16 cigalas grandes
- aceite de oliva para hacer las cigalas
- 50 g de patatas chips
- pimienta
- sal
Preparación:
Trocear, lavar y escurrir bien las lechugas. Pelar y picar la cebolla y los aguacates. Lavar y trocear el tomate. Escurrir el maíz. Mezclar estos ingredientes en un bol y reservar.
En un recipiente amplio incorporar el huevo, la mostaza, la sal y el aceite, triturar con la trituradora hasta que se forme una mezcla blanca y homogénea, incorporar el ketchup, el coñac, volver a batir y salpimentar. Mezclar con los ingredientes antes reservados.
Calentar una plancha al fuego pincelada con aceite, abrir las cigalas por la mitad y hacerlas unos segundos y retirar del fuego. Coronar las cigalas con las patatas chips troceadas y servir con la ensalada