Ingredientes:
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- 500 g de harina
- 125 g de mantequilla
- 125 g de azúcar
- 30 g de levadura liofilizada
- 5 g de sal
- 3 cucharadas de jugo de naranja
- 2 huevos
- 1 dl de agua
- la ralladura de una naranja
- para la decoración:
- 50 g de azúcar granulado
- 30 g de almendras laminadas
- unas gotas de agua
Preparación:
Fundir la mantequilla en un cazo a fuego lento, dejar enfriar antes de utilizar. Templar el agua en un recipiente amplio y disolver la levadura, Retirar del fuego e incorporar la mantequilla, el azúcar, la sal, los huevos, la ralladura de cítricos y el zumo de naranja. Mezclar bien todo el conjunto y agregar poco a poco la harina previamente cernida a la vez que se va trabajando la masa.
Espolvorear una superficie lisa con harina, volcar la masa y seguir trabajando la masa 10 minutos hasta conseguir una preparación fina y elástica. Dividir en dos piezas la masa, tapar con un paño y dejar reposar durante 15 minutos. Dar forma de pan a las dos piezas de masa y colocar sobre una placa de horno forrada con papel parafinado, dejar que fermenten en una zona donde haya calor hasta que doblen su volumen inicial.
Precalentar el horno a 200ºC. Batir ligeramente el huevo y pincelar los panes, espolvorear con azúcar humedecida (Para humedecer el azúcar rociarla con unas gotas de agua) y cubrir con almendras laminadas. Meter en el horno y dejar que se haga durante 30 minutos. Servir en desayunos y meriendas con mantequilla, confituras…