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Ingredientes: Ver equivalencia de medidas 200 g de fabes 400 g de almejas 2 cebollas 3 clavos 2 dientes de ajo 2 zanahorias 1 hoja de laurel 1 cucharada de perejil picado 20 g de harina 3 hebras de azafrán pimienta sal Preparación: Poner en remojo las fabes el día antes de utilizarlas. Dejar las … Leer más
Ingredientes: Ver equivalencia de medidas Ingredientes para 4 personas: 12 almejas 8 rodajas de merluza de 200 g cada una 8 rodajas de rape de 200 g cada una 4 gambas 4 chipirones medianos 4 cigalas medianas Salsa: 200 g de harina 5 ajos sin pelar 4 tomates maduros 3 cebollas 3 zanahorias 2 Kg … Leer más
Ingredientes: Ver equivalencia de medidas 300 g de bacalao fresco 100 g de arroz blanco 4 patatas 2 puerros 1 pimiento rojo 1 diente de ajo 2 hojas de laurel 1 dl de tomate triturado 50 ml de jerez hierbas aromáticas frescas para decorar ½ dl de aceite de oliva pimienta sal Preparación: Salpimentar y … Leer más
Ingredientes: Ver equivalencia de medidas 200 g de judías blancas puestas en remojo la noche anterior 1 cebolla pelada y picada 1 zanahoria pelada y cortada en aros 1 tallo de apio limpio y cortado en dados pimienta negra en grano 2 cucharadas de hierbas aromáticas picadas 2 dientes de ajo pelados 80 g de … Leer más
Ingredientes: Ver equivalencia de medidas 250 g de salmón fresco 3/4 Kg de patatas 2 chalotas 1 l de caldo de pescado 1 pimiento verde 1 sepia pequeña aceite de oliva virgen albahaca seca pulpa de pimiento choricero sal Preparación: Pelar y picar la chalota. Lavar y cortar en juliana el pimiento. En una cazuela … Leer más
Ingredientes: Ver equivalencia de medidas 200 g de judías blancas 200 g de lentejas 50 g de nueces peladas 8 anchoas saladas 8 cucharadas de aceite de oliva 8 cucharadas de vinagre de jerez 8 hojas de lechuga 2 cucharadas de perejil picado 2 cucharadas de zumo de limón 2 cucharadas de mostaza 1 cucharada … Leer más
Ingredientes: Ver equivalencia de medidas 500 g de bacalao salvaje noruego 200 ml de leche 100 g de harina 100 g de miga de pan 5 g de piñones tostados 1 huevo aceite de oliva media morcilla de cebolla sal Preparación: Poner la miga de pan en leche, tostar los piñones y reservar. Mezclar la … Leer más
Ingredientes: Ver equivalencia de medidas 300 g alubia de Tolosa 250 g de arroz redondo 1 puerro choricito 2 zanahoria 2 dientes de ajo 1 cebolla 3 cucharadas de aceite de oliva pimienta blanca sal Preparación: Dejar las alubias en remojo la noche anterior. Pasarlas por un colador y ponerlas en un puchero bien cubierto … Leer más
Ingredientes: Ver equivalencia de medidas para la ensalada: 200 g de atún en conserva 250 g de judías blancas 2 zanahorias 1 cebolla 1 puerro pimienta sal para la vinagreta: 1 cebolleta 2 tomates maduros 1 pimiento verde 50 ml de vinagre 1 dl de aceite de oliva 1 cucharada de perejil fresco picado pimienta … Leer más
Ingredientes: Ver equivalencia de medidas 300 g de congrio abierto 4 patatas 1 puerro 1 pimiento verde pulpa de pimiento choricero harina 1 dl de vino blanco 1 l de caldo de pescado aceite de oliva sal Preparación: Lavar y cortar un pimiento verde en tiras y luego en dados. Hacer lo mismo con un … Leer más