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Ingredientes: Ver equivalencia de medidas 400 g de solomillo de ternera 50 g de parmesano 50 ml de vinagre de Módena 4 pepinillos 1 cucharada de alcaparras 1 dl de aceite de oliva virgen extra pimienta sal Preparación: Limpiar de nervios y restos de grasa el solomillo. Congelar envuelto en papel film. Sacar la carne … Leer más
Ingredientes: Ver equivalencia de medidas 200 g de gambas peladas 200 g de solomillo de cerdo 50 ml de aceite vegetal 12 obleas de empanadillas 2 dientes de ajo 1 cucharada de cebollino picado 1 cebolla aceite para freír pimienta sal una pizca de azúcar Preparación: Pelar y picar finamente, la cebolla y el ajo, … Leer más
Ingredientes: Ver equivalencia de medidas 500 g de filete de solomillo 150 g de pimiento verde 100 g de azúcar 200 ml de aceite 10 g de sal 1 bote de leche de coco Preparación: Calentar la leche de coco y dejar reducir a la mitad. Freír los filetes de solomillo, escalopines, y reservar para … Leer más
Ingredientes: Ver equivalencia de medidas para la salsa: 40 ml de aceite de oliva virgen extra 20 ml de miel 20 g de mostaza 2 dl de yogur pimienta sal para las brochetas: 500 g de solomillo de cerdo ibérico 75 g de orejones 1 cucharada de semillas de sésamo 1 ramita de romero aceite … Leer más
Ingredientes: Ver equivalencia de medidas para la ensalada de lentejas: 200 g de lentejas pardinas cocidas 40 ml de aceite 2 cucharaditas de semillas de cominos 1 ramita de perejil picado 1 cucharada de zumo de limón pimienta sal para la salsa: 700 g de medallones de solomillo 40 ml de aceite 2 cucharadas de … Leer más
Ingredientes: Ver equivalencia de medidas 200 g de boletus 100 g de foie fresco 1 copa de brandy de jerez 1 vaso de caldo de carne al que añadiremos la grasa que suelta el foie en la plancha cuatro solomillos de buey (250 g cada uno) Preparación: Marcar el foie en una sartén a baja … Leer más
Ingredientes: Ver equivalencia de medidas 400 g de solomillo de ternera 100 g de berros sal gorda salsa tártara vinagre de hierbas Preparación: Meter el solomillo en el congelador unas horas antes de utilizarlo. Cortar la carne sobre una tabla en lonchas muy finas. Pincelar la carne con el vinagre de hierbas, disponer en los … Leer más