Ingredientes:
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- 100 ml de nata liquida
- 70 g de huevas de lumpo
- 40 g de queso crema
- 2 yemas de huevo
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 patatas grandes
- 1 cucharadita de eneldo seco
- hojas de eneldo frescas
- pimienta
- sal
Preparación:
Pelar y cortar en juliana fina las patatas. Disponer las patatas en un cuenco, mezclar con las yemas, la sal y la pimienta.
Calentar una sartén con dos cucharadas de mantequilla, hacer pequeñas tortas con la masa de patata y freír en la sartén por los dos lados. Reservar sobre papel absorbente.
Mezclar la nata ligeramente montada con movimientos envolventes con el queso crema y el eneldo. Servir las tortitas de patata acompañadas con una cucharada de la crema de queso y media cucharadita de huevas. Decorar si se desea con hojas de eneldo frescas