Ingredientes:
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- Ingredientes para 6 personas:
- 125 g de carne de cangrejo desmenuzada
- 100 g de gambas cocidas y peladas
- 50 g de vinagreta (aceite y vinagre)
- 4 huevos
- 1 cucharada sopera de hierbas frescas picadas: perejil, cebollino, perifollo
- 1 tomate pelado y sin pepitas
- berros
- Para la salsa:
- 200 g de mayonesa
- 50 g de tomate ketchup
- 1 cucharada de cebollino
- el zumo de ½ naranja
- pimienta
- sal
- unas gotas de Tabasco
- ½ yogur natural
Preparación:
Salsa: Mezclar la mayonesa, el ketchup, el yogur, el zumo de naranja y el cebollino.
Mezclar la carne del cangrejo con las gambas cocidas, el tomate y una cucharada de la salsa anterior.
Batir los huevos con las hierbas picadas, sal y pimienta.
Cuajar tortillas finas en forma de crepes y rellenarlas con la mezcla del cangrejo.
Doblarlo por la mitad.
Servir las tortillas con la salsa y acompañadas de los berros aliñados con la vinagreta.