- 150 gramos de manteca
- 200 gramos de azúcar
- 1 huevo
- 2 yemas de huevo
- 300 gramos de almidón de maíz
- 200 gramos de harina 0000
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- Vainilla o ralladura de limón
- Varios: Dulce de leche y coco rallado
Comida: Tiempo: 15 mins Se sirven: 40 persona/s
Colocar en un bol la manteca con el azúcar y batir hasta que éste cremoso, se le agrega un huevo y dos yemas, la ralladura de limón o la vainilla.
Se forma en la mesa una corona con la mizena, la harina y el polvo para hornear cernidos.
Se vierte en el medio la preparación anterior y se mezcla hasta formar una masa lisa; si la masa resulta muy blanda, se agregará algo más de almidón de maiz y se deja descansar unos minutos.
Se estira con el palo de amasar, espolvoreando la masa y la mesa con un poco de maizena.
Se cortan medalloncitos chicos y se acomodan en una placa enmantecada y apenas enharinada, se cocina en horno suave entre 15 a 18 minutos.
Se dejan enfriar y se unen de a dos, poniéndolos dulce de leche en el medio y en el borde, pasándolos luego por coco rallado.