Salsas y Guarniciones

Ingredientes: Ver equivalencia de medidas Ingredientes: 200 ml de vino tinto 50 g de mantequilla 3 cebollas grandes miel Preparación: Cocer 3 cebollas grandes peladas y cortadas en rodajas finas en 50 g de mantequilla a fuego suave tapadas, 30 minutos. Salpimentarlas y añadir 2 dl de vino tinto y una cucharada de miel. Cocerlo … Leer más

Ingredientes: Ver equivalencia de medidas 250 g de higos secos 250 g de orejones de albaricoque 100 g de azúcar 50 ml de aceite de oliva 3 cucharadas de zumo de limón 2 dientes de ajo 2 dl de vinagre de manzana 1 pizca de jengibre rallado 1 cebolla 1 cucharadita de ralladura de naranja … Leer más

Ingredientes: Ver equivalencia de medidas Ingredientes: 2 hojas de laurel 2 latas de tomates enteros pelados 1 cebolla 1 diente de ajo aceite azúcar sal vino Oloroso Preparación: Freír en una cazuela una cebolla picada y un diente de ajo en un chorro de aceite. Añadir dos latas de tomates enteros pelados sin el jugo … Leer más

Ingredientes: Ver equivalencia de medidas 3 dl de aceite 3 yemas 2 cucharadas de zumo de limón 1 clara unas gotas de agua Preparación: En un mortero poner el zumo de limón, el agua y las yemas. Añadir el aceite poco a poco en forma de hilo a la vez que se removiendo sin parar … Leer más

Ingredientes: Ver equivalencia de medidas Ingredientes: 6 cucharadas de aceite de oliva virgen 2 cucharadas de vinagre de vino blanco 1 huevo duro 1 cucharadita de azúcar 1 cucharadita de mostaza perifollo picado sal Preparación: Batir el aceite, vinagre, sal, azúcar y mostaza. Añadir el huevo y el perifollo picado.

Ingredientes: Ver equivalencia de medidas para los puddings: 175 g de mantequilla en pomada 125 g de harina 100 g de coco rallado 85 g de azúcar 3 huevos 1 cucharadita de levadura 1 cucharadita de extracto de vainilla para la salsa: 200 ml de agua 100 g de azúcar 1 limón para la presentación: … Leer más

Ingredientes: Ver equivalencia de medidas Ingredientes: aceite pimienta sal vinagre Preparación: Una parte de vinagre por tres de aceite, sal y pimienta.

Ingredientes: Ver equivalencia de medidas Ingredientes: 100 ml de aceite de girasol 50 g de azúcar moreno 2 yemas 1 chorrito de zumo de limón 1 cucharada de eneldo picado 1 cucharada de mostaza amarilla sal Preparación: Poner las yemas en un cuenco con el azúcar, el zumo de limón, la mostaza y el eneldo … Leer más