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Ingredientes: Ver equivalencia de medidas 500 g de alubias blancas 300 g de langostinos frescos 200 ml de caldo de pescado 100 g de gulas 50 g de harina 2 dientes de ajo 1 tomate pequeño 1 zanahoria pequeña 1 guindilla 1 pimiento choricero ½ cebolla ½ copa de brandy ½ pimiento rojo ½ pimiento … Leer más
Ingredientes: Ver equivalencia de medidas 200 g de espinacas cocidas 200 g de tomate triturado 50 g de maizena 50 g de mantequilla 4 lomos de merluza (puede ser fresca o congelada) 3 cucharadas de aceite 1 cebolla 1 chorrito de oloroso pimienta blanca sal ½ l de fumet o caldo de pescado suave Preparación: … Leer más
Ingredientes: Ver equivalencia de medidas 50 g de mantequilla 4 pera mediana 3 naranja en zumo 2 cucharadas de pasas de corinto 1 pizca de pimienta negra 1 vaso de vino tinto 1 cucharada de azúcar 1 cucharada de maizena 1 lenguado de 1 Kg en filetes 1 pizca de nuez moscada canela en rama … Leer más
Ingredientes: Ver equivalencia de medidas 50 g de jamón 2 caballas 1 puerro aceite de oliva ajo harina mantequilla pimienta sal ½ copa de brandy de jerez Preparación: Incorporar aceite de oliva en dos sartenes. En una rehogar el ajo picado y en la otra el puerro picado. Agregar un poco de mantequilla al puerro. … Leer más
Ingredientes: Ver equivalencia de medidas 1 manojo de espárragos trigueros 4 huevos grandes 250 ml de nata líquida 100 g de queso gouda mantequilla pan rallado 300 ml de salsa bechamel pimienta sal Preparación: Limpiar los trigueros y cortar los extremos. Calentar una olla con agua para cocinar los espárragos al vapor durante 10 minutos. … Leer más
Ingredientes: Ver equivalencia de medidas Ingredientes para 4 personas: 400 g de rúcala 100 g de queso parmesano en una pieza 1 caja de tomatitos cherry Vinagreta: aceite de oliva pimienta sal vinagre Preparación: Cortar el parmesano en lascas. Mezclar las hojas de rúcala con los tomates cherry cortados por la mitad y el parmesano. … Leer más
Ingredientes: Ver equivalencia de medidas 200 g de espinacas 200 g de hojaldre 100 g de requesón 50 ml de aceite de oliva 12 langostinos 2 dientes de ajo 1 cebolla pequeña 1 cucharada de pasas 1 pizca de curry pimienta sal Preparación: Precalentar el horno a 180ºC. Forrar un molde de tartaleta con el … Leer más
Ingredientes: Ver equivalencia de medidas Ingredientes para 4 personas: 100 ml de nata 12 filetes de lenguado (lenguados de 500 gramos) 4 carabineros 2 vasos (de agua) de fumet (caldo) de pescado 1 vasito de vino de Madeira harina mantequilla Preparación: Aplastar ligeramente los filetes de lenguado y salarlos. Enrollarlos con la parte de la … Leer más
Ingredientes: Ver equivalencia de medidas 6 cucharadas de manteca de cerdo 6 cucharadas de harina de almortas 3 chorizos de matanza 750 cl de agua sal Preparación: Derretir la manteca en una sartén a fuego lento. Pinchar los chorizos con un tenedor, para evitar que salten, y freírlos en la manteca. Cuando estén listos, reservarlos … Leer más
Ingredientes: Ver equivalencia de medidas Ingredientes: 200 g de tomate frito 30 g de harina 30 g de mantequilla pimienta verde sal vinagre de frambuesa ½ l de leche Preparación: Derretir la mantequilla, añadir la harina y rehogarlo unos minutos. Agregar la leche y cocerlo hasta obtener una salsa ligeramente espesa. Añadir el tomate frito … Leer más