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Ingredientes: Ver equivalencia de medidas 2 puerros 1 diente de ajo 2 zanahorias 250 g de acelgas frescas 2 pencas de apio blanco 100 g de guisantes frescos 125 g de caracolas de pasta 1 pastilla de caldo vegetal 50 ml de aceite de oliva virgen perejil picado sal Preparación: Lavar los puerros, retirando los … Leer más
Ingredientes: Ver equivalencia de medidas 200 g de boletus 100 ml de cava o vino espumoso 4 vieiras aceite de oliva cebollino sal Preparación: Limpiar los boletus y separar los tallos de los sombreros. Picar los tallos y rehogar en una sartén con un poco de aceite, cubrir de agua y hervir 5 minutos. Triturar … Leer más
Ingredientes: Ver equivalencia de medidas 150 g de queso crema 100 g de salmón ahumado 50 ml de aceite de oliva virgen extra 16 tartaletas pequeñas 2 cucharadas de azúcar 1 cebolla Preparación: Estofar la cebolla en un fondo de aceite de oliva hasta que este tierna. Agregar el azúcar, mezclar y apartar del fuego. … Leer más
Ingredientes: Ver equivalencia de medidas Ingredientes para 4 personas: 400 g de membrillo 2 huevos aceite de oliva pan rallado fino Preparación: Cortar el membrillo en rectángulos de 5 cm x 1’5 cm. Pasarlo por huevo batido y pan rallado, freírlo en abundante aceite y ensartarlo en palillos. Acompañarlo con una salsa de yogur que … Leer más
Ingredientes: Ver equivalencia de medidas 1500 g de merluza en rodajas de 2 cm de grosos 2 patatas 1 tomate grande 1 cebolla 1 pimiento aceite ajo especias al gusto sal Preparación: Se cubre el fondo de una cazuela con patatas cortadas en rodajas finas, se ponen encima las rodajas de merluza y se cubren … Leer más
Ingredientes: Ver equivalencia de medidas 200 g de calamar de potera limpio y picado 90 g de harina 60 g de mantequilla 2 berenjenas 1 clara de huevo batido aceite de oliva nuez moscada pimienta blanca sal ½ cebolla ½ litro de leche para la salsa de tinta de calamar: 200 g de pan frito … Leer más
Ingredientes: Ver equivalencia de medidas Ingredientes para 4 personas: 100 g de nata líquida 100 g de queso cremoso 100 g de Roquefort Preparación: Mezclar los ingredientes. Aligerarla con nata.
Ingredientes: Ver equivalencia de medidas 500 ml de nata 100 g de jamón serrano picado 50 g de queso emmental rallado 4 alcachofas 4 huevos 1 cebolla pequeña jugo de limón pimienta sal Preparación: Retirar las hojas exteriores de las alcachofas hasta liberar los corazones. Cortar los tallos, las puntas duras y desechar el heno … Leer más
Ingredientes: Ver equivalencia de medidas 300 g de pan rallado 250 g de harina 150 g de mantequilla 100 g de choucrut ya elaborado 4 huevos 3 l de agua para la cocción 1 zanahoria 1½ l de leche 1 Codillo salmuerizado de 1 Kg aprox clavo en grano laurel nuez moscada pimienta blanca pimienta … Leer más
Ingredientes: Ver equivalencia de medidas para la gelatina: 200 ml de caldo de pescado 3 hojas de gelatina 1 ramita de hierbas aromáticas para la merluza: 150 g de gambas 50 ml de aceite de oliva 40 ml de cava 2 chalotas 1 merluza pimienta sal para decorar: 300 ml de mayonesa Preparación: Precalentar el … Leer más