Besugo navideño al estilo canario

Ingredientes: Ver equivalencia de medidas 150 ml de aceite 3 dientes de ajo 1 limón 1 vasito de vinagre suave 1 vaso de vino blanco seco 1 besugo de aproximadamente 1 kilo (ya limpio y preparado para cocinar) 1 cucharada de comino cilantro fresco papas para acompañar pimienta sal Preparación: En un mortero, se prensan … Leer más

Graten de patatas y calabacín

Ingredientes: Ver equivalencia de medidas 4 patatas nuevas 1 calabacín grande 1 zanahoria gruesa 250 g de calabaza 1 puerro 1 diente de ajo 1 tomate rojo 4 cucharadas de aceite de oliva 50 g de mantequilla 2 cucharadas de pan rallado perejil fresco sal Preparación: Lavar bien las patatas poner a cocer en una … Leer más

Taco de pulpo con chip de batata

Ingredientes: Ver equivalencia de medidas 100 ml de aceite de oliva 2 batatas 1 Kg de pulpo fresco 1 cucharada pequeña de pimentón dulce 1 diente de ajo aceite de oliva sal ½ limón exprimido Preparación: Poner una olla con agua y sal al fuego. Cuando empiece a hervir, escaldar el pulpo tres veces. Introducir … Leer más

Tosta de bonito

Ingredientes: Ver equivalencia de medidas Ingredientes para 4 personas: 500 g de hojaldre 4 rodajas de bonito fresco 3 cucharadas de azúcar 3 dientes de ajo 1 bouquet garni elaborado con tomillo y perejil enrollados en una hoja verde de puerro y atados con un hilo 1 lata grande de tomates enteros aceite de oliva … Leer más

Salmonetes con jamón y salvia

Ingredientes: Ver equivalencia de medidas 250 g de guisantes 125 g de lonchas de jamón serrano muy fina 50 g de mantequilla 50 ml de aceite 8 salmonetes medianos (700-800 g) 3 hojas de salvia 2 cucharadas de pan rallado 1 limón 1 vasito de vino blanco 1 cebolla grande pimienta sal Preparación: Cocer los … Leer más