Ingredientes:
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- 500 g de tomates maduros
- 200 g de salchichas rojas
- 250 g de tagliatelle
- 2 pimientos verdes
- 2 ajetes
- aceite de oliva
- 1 ramita de tomillo
- pimienta
- sal
Preparación:
Pelar, despepitar y picar finamente los tomates. Picar en dados pequeños los pimientos. Limpiar y picar los ajetes. Trocear las salchichas.
En una sartén con un fondo de aceite preparar un sofrito con los ajetes, los pimientos y los tomates, salpimentar. Añadir las salchichas, remover y seguir la cocción 10 minutos más. Reservar.
Calentar una olla con abundante agua, sal, tomillo y un chorrito de aceite. Cuando entre en ebullición añadir la pasta y cocer hasta que esté al dente. Poner sobre a escurrir sobre un colador y desechar el tomillo. Repartir en los platos, cubrir con las salchichas y servir.