Ingredientes:
- Ver equivalencia de medidas
- 150 g de harina (puede ser integral)
- 75 ml de leche
- 50 g de azúcar
- 2 huevos
- 2 o 3 manzanas reinetas
- 1 cucharada de canela
- 1 limón
- 1 pizca de levadura en polvo
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 pizca de sal
- aceite de girasol para freír
- azúcar para espolvorear
- hojas de hierbabuena
Preparación:
Descorazonar las manzanas desde el tallo con el utensilio apropiado. Pelar y cortar sobre una tabla en ruedas de un centímetro aproximadamente. Rociar con zumo de limón y espolvorear de azúcar y canela, reservándola en un plato.
Para preparar la pasta hueca: batir las yemas en un cuenco con la leche y añadir la harina poco a poco, removiendo con varillas, hasta lograr una masa espesa pero fina. Batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal y la levadura en polvo. Mezclar con la crema y unir suavemente con movimientos envolventes.
Picar una hoja de hierbabuena y añadir a la pasta. Poner una sartén con aceite a calentar. Pasar cada rueda de manzana por la pasta, cogiéndolas con los dedos e ir friéndolas de dos en dos, dándoles la vuelta hasta dorarlas. Escurrir sobre papel de cocina y espolvorear de azúcar. Decorar con una rama de hierbabuena.