Ingredientes:
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- para la pasta de los crepes:
- 3 dl de leche
- 2 huevos
- 30 g de mantequilla derretida
- 125 g de harina
- 1 pizca de sal
- para el relleno:
- 50 g de repollo
- 50 g de calabaza
- media cebolla
- aceite vegetal
- 150 g de gambas peladas
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- pimienta
- sal
Preparación:
Poner en el vaso mezclador los ingredientes para la pasta, triturar y reservar 30 minutos en el frigorífico.
Limpiar las verduras y picar en dados pequeños. Saltear en una sartén amplia con un fondo de aceite, salpimentar y agregar las gambas. Incorporar el sésamo, los brotes de soja y seguir la cocción 10 minutos. Apartar del fuego.
Fundir la mantequilla en una sartén y cubrir el fondo con una capa delgada de pasta. Dejar que cueza 1 minuto, darle la vuelta y dejar que se tueste por el otro lado. Repetir la misma operación hasta terminar con la pasta. Reservar. Repartir en el centro de cada crepe una porción de verduras. Juntar los extremos formando un bolsa y sujetarla con ayuda de un palillo. Servir los crepes acompañados de tomatitos cherry salteados