Ingredientes:
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- 800 g de filetes de mero
- 200 ml de nata
- 150 g de queso roquefort o azul
- 50 ml de aceite de oliva
- 1 cucharadita de mostaza
- 1 manzana
- aceite para freír
- harina
- huevos
- media cebolla
- pimienta
- sal
Preparación:
Pelar y picar la cebolla y la manzana. Calentar en un cazo el aceite de oliva, incorporar la cebolla y la manzana y dejar estofar durante 10 minutos.
desmenuzar el queso azul, incorporar a la olla y mezclar bien, añadir la nata y dejar cocer todo el conjunto durante 10 minutos, retirar del fuego e incorporar la mostaza, salpimentar.
Lavar el pescado y secar bien. Salpimentar y pasar por harina y huevo. Calentar una sartén con abundante aceite de oliva, freír los filetes de mero hasta que estén dorados, sacar sobre papel absorbente y reservar. Servir los filetes de gallo con la salsa roquefort con manzana