Filetes de mero con salsa roquefort

Ingredientes:

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  • 800 g de filetes de mero
  • 200 ml de nata
  • 150 g de queso roquefort o azul
  • 50 ml de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 1 manzana
  • aceite para freír
  • harina
  • huevos
  • media cebolla
  • pimienta
  • sal

Preparación:

Pelar y picar la cebolla y la manzana. Calentar en un cazo el aceite de oliva, incorporar la cebolla y la manzana y dejar estofar durante 10 minutos.

desmenuzar el queso azul, incorporar a la olla y mezclar bien, añadir la nata y dejar cocer todo el conjunto durante 10 minutos, retirar del fuego e incorporar la mostaza, salpimentar.

Lavar el pescado y secar bien. Salpimentar y pasar por harina y huevo. Calentar una sartén con abundante aceite de oliva, freír los filetes de mero hasta que estén dorados, sacar sobre papel absorbente y reservar. Servir los filetes de gallo con la salsa roquefort con manzana

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