Ingredientes:
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- 200 g de cebollitas francesas
- 150 g de uvas negras
- 100 ml de cava
- 100 ml de nata
- 80 g de almendras
- 50 g de mantequilla
- 4 gallos de ración
- 1 cucharada de miel
- pimienta
- sal
Preparación:
Lavar, limpiar y salpimentar los gallos. Lavar y secar las uvas con papel de cocina. Pelar las cebollitas francesas. Picar las almendras.
En una sartén amplia poner a derretir la mantequilla, incorporar las cebollitas, salpimentar y añadir una cucharada de miel. Cuando comiencen a dorarse agregar las uvas y saltear ligeramente. Con una espumadera retirar las uvas, las cebollitas y desglasar la sartén con el cava y la nata.
Colocar los gallos en una fuente para horno con las uvas, las cebollitas y cubrir con la salsa de cava. Hornear a 180ºC durante 20 minutos. Servir.