Ingredientes:
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- 400 ml de sidra
- 4 escalopines de mero
- 3 tomates
- 2 manzanas
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de pan rallado
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 pimiento choricero
- 1 cebolla
- pimienta
- sal
Preparación:
Unas horas antes de utilizar poner en remojo los pimientos choriceras unas horas, sacar la pulpa y reservar. Pelar las cebollas, los tomates y los ajos, picarlos finamente. Sofreír las verduras en un fondo de aceite caliente. Agregar la pulpa de las choriceras.
Pelar las manzanas, trocear y regar con jugo de limón. Incorporar las manzanas, la sidra y el pan rallado. Salpimentar, remover y cocer en hervor suave 10 minutos
Precalentar el horno a 180ºC. Colocar los filetes de mero en una bandeja engrasada, salpimentar y cubrir con la salsa. Hornear 10 minutos aproximadamente, sacar y espolvorear con perejil. Servir