Ingredientes:
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- Ingredientes para 6 personas:
- 3 cebolletas
- 2 zanahorias
- 1 Kg de puntillas de chipirón
- aceite de oliva
- sal
- ½ brócoli
- ½ col romanescu
- ½ coliflor
Preparación:
Limpiar las puntillas. Saltearlas a fuego fuerte 3 minutos. Reservarlas.
Separar las flores de la coliflor, de la col romanescu y del brócoli. Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas. Pelar las cebolletas y cortarlas en juliana (bastoncillos) fina. En la sartén de las puntillas, rehogar las verduras con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal a fuego lento hasta que estén tiernas, pero sigan crujientes.
Agregar los chipirones, subir el fuego al máximo y rehogarlo un par de minutos más. Servirlo en fuente.