Hoy veremos como hacer risotto, un plato exquisito que se puede hacer de forma fácil. Lo bueno es que se trata de un plato que le gusta a todo el mundo y es muy rendidor… por lo tanto si deseas aprender hacerlo a continuación veremos como.
Ingredientes para 4 personas:
- 300 g de arroz
- 500-600 ml de caldo (pollo o carne)
- 50g de parmesano rallado
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- Opcional azafrán
- Sal, pimienta y aceite
- Salteamos la cebolla bien cortada en juliana y los dientes de ajo en aceite en una olla.
- Cuando la cebolla este cocida luego de cinco minutos a fuego medio, ponemos el fuego al mínimo y agregamos el arroz. Removemos de forma lenta el arroz hasta que absorba el aceite y su color sea claro. Yo recomiendo lavar el arroz antes de ponerlo a cocinar.
- Sazonamos a gusto y luego agregamos el queso y el caldo.
- Agregamos de a poco el caldo a la mezcla, sin dejar de remover. Para realizar la cocción del arroz nos llevara unos 20 minutos. Agregamos el caldo hasta que veamos que la textura del arroz es cremosa.
- Cuando ya el arroz este listo agregamos el queso parmesano (si se desea se puede usar otros quesos como emmental).