Ingredientes:
- Ver equivalencia de medidas
- 1200 g rodaballo
- 200 ml de sidra
- 150 ml de aceite de oliva
- 5 patatas grandes
- 1 cebolla
- 1 puerro
- pimienta
- sal
Preparación:
Precalentar el horno a 180ºC. Pelar y picar la cebolla y el puerro. pelar y cortar en rodajas finas las patatas.
Calentar una sartén con el aceite e incorporar la cebolla. el puerro y las patatas. Hacer a fuego medio hasta que las patatas estén tiernas. regar con la sidra y retirar del fuego.
Limpiar el rodaballo. lavar y salpimentar. Disponer sobre una fuente de horno el estofado de patatas. colocar encima el rodaballo y meter al horno durante 15 minutos. Retirar del horno dejar atemperar y servir