Rodaballo al horno

Ingredientes:

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  • 1200 g rodaballo
  • 200 ml de sidra
  • 150 ml de aceite de oliva
  • 5 patatas grandes
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • pimienta
  • sal

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC. Pelar y picar la cebolla y el puerro. pelar y cortar en rodajas finas las patatas.

Calentar una sartén con el aceite e incorporar la cebolla. el puerro y las patatas. Hacer a fuego medio hasta que las patatas estén tiernas. regar con la sidra y retirar del fuego.

Limpiar el rodaballo. lavar y salpimentar. Disponer sobre una fuente de horno el estofado de patatas. colocar encima el rodaballo y meter al horno durante 15 minutos. Retirar del horno dejar atemperar y servir

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