Ingredientes:
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- 800 g de calamares
- 600 ml de caldo de verduras
- 200 g de arroz
- 1 dl de vino blanco
- 1 sobre de tinta calamar
- 1 tomate
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 dl de aceite de oliva
- medio pimiento rojo
- pimienta
- sal
Preparación:
Limpiar los calamares y cortar en trozos. Pelar y picar la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y el tomate.
Calentar una sartén amplia con el aceite de oliva, incorporar las verduras y sofreír durante 10 minutos, añadir los calamares, saltear y regar con el vino. Dejar cocer durante 15 minutos.
Mezclar la tinta de calamar con el caldo. Incorporar el arroz a la cazuela mezclar bien y regar con caldo, salpimentar y dejar cocer hasta que el arroz este al dente. Retirar del fuego y dejar reposar 5 minutos antes de servir.