Ingredientes:
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- Ingredientes para 6 personas:
- 300 g de salmón fresco
- 15 láminas de canelones
- 1 manojo de espárragos verdes
- aceite
- sal
- Bechamel:
- 25 g de harina
- 25 g de mantequilla
- pimienta blanca
- sal
- ½ l de leche
Preparación:
Cortar las hojas de canelones en abundante agua hirviendo con sal.
Cortar el salmón en tiras como para rellenar un canelón con cada tira y dorarlo en una sartén con aceite.
Cocer los espárragos en agua hirviendo con sal.
Rellenar los canelones con una tira de salmón y espárragos.
Bechamel: Derretir la mantequilla en un cazo, añadir la harina y rehogarla ligeramente. Incorporar la leche fría y cocerlo unos minutos. Sazonarlo. Servir los canelones con la bechamel por encima.