Ingredientes:
- Ver equivalencia de medidas
- para marinar las sardinas:
- 4 sardinas
- 2 dl de vinagre de jerez
- para la ensalada:
- 12 patatitas nuevas
- 1 cebolleta
- 100 g de rúcula
- 50 g de germinados
- 2 dl de mayonesa
- 1 ramita de cebollino
- sal
Preparación:
Poner a hervir el vinagre en un cazo hasta que reduzca a la mitad. Verter sobre las sardinas, tapar con papel film y dejar macerando 1 hora.
Lavar bien las patatas. Cocer en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas. Apartar del fuego, escurrir y dejar enfriar.
Cortar finamente la cebolleta. Montar las ensaladas en los platos con la rúcula, lavada y escurrida, las patatas, la cebolleta y los germinados. Coronar con la mayonesa, acompañar con la sardinas y decorar con cebollino. Servir