Para la masa
- 150 g de manteca
- 150 g de azúcar
- 2 huevos
- 3 cdas de jugo de limón
- 450 g de harina 0000
- 2 cdas de polvo de hornear
Para el relleno
- 400 g de ricota
- 150 g de azúcar
- 2 yemas
- 1 cdta de vainilla
- 6 duraznos en almibar
Comida: Tiempo: 30 mins Se sirven: 6 persona/s
- Batimos la manteca con el azúcar, agregamos los huevos, el jugo de limón.
- Agregamos la harina tamizada con el polvo de hornear, hasta formar una masa tierna que llevamos a la heladera por 30 min.
- Retiramos, dividimos en dos, una de mayor tamaño(3/4 aproximadamente). Estiramos y forramos una tartera con la masa más grande.
- En un bol colocamos la ricota, el azúcar, la yema, la ralladura y el durazno. Unimos bien todos los ingredientes.
- Volcamos sobre la tartera, estiramos el resto de la masa y cubrimos.
- Llevamos a un horno suave durante 30 minutos o hasta que se vea que está bien dorada la masa.
Las tartas son muy prácticas y fáciles de preparar y se pueden consumir en todo momento. En lugar de durazno le puedes agregar pasas maceradas con amareto y además utilizar una ricota bien cremosa, de muy buena calidad eso hace que parezca queso crema.