Ingredientes:
- Ver equivalencia de medidas
- 500 g de pulpo congelado
- 1 hoja de laurel
- 1 cebolla
- aceite de oliva extra virgen
- pimentón
- sal
Preparación:
Llevar a ebullición un recipiente amplio con agua, una cebolla y una hoja de laurel. Cuando rompa el hervor, introducir el pulpo, sacar y repetir 3 veces la misma operación. Prolongar la cocción 45 minutos, apartar y dejar reposar dentro de la olla.
Sacar, escurrir y cortar en rodajas muy finas. Forrar un molde con papel parafinado y rellenar con las láminas de pulpo. Asentar con las manos, tapar y dejar en la nevera para que coja cuerpo.
Desmoldar sobre una tabla, laminar y repartir en los platos. Condimentar con sal, aceite de oliva y pimentón. Servir