Ingredientes:
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- 800 g de lomos de bacalao fresco
- 3 dientes de ajo
- 2 dl de tomate triturado
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 1 fondo de aceite de oliva
- 1 pimiento choricero
- caldo de pescado
Preparación:
Pelar los ajos y cortarlos en láminas. Pelar la cebolla y cortarla finamente. Lavar el pimiento y cortarlo también en juliana fina. Quitar la piel a lomos de bacalao y cortar en dados.
Calentar una cacerola con un fondo de aceite y sofreír las verduras. Antes de que comiencen a dorarse añadir la carne del pimiento choricero, el tomate triturado y la guindilla, seguir cociendo durante 8 minutos.
Incorporar el bacalao al guiso, salpimentar y dejar que cueza 5 minutos aproximadamente, añadir caldo de pescado si fuera necesario. Servir.