Ingredientes:
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- 500 g de carne de cordero
- 50 g de mostaza suave
- 50 g de pan rallado
- 50 g de frutos secos
- 1 huevo
- 1 ramita de apio, perejil y romero
- 1 diente de ajo
- aceite de oliva virgen extra
- harina
- pimienta
- sal
Preparación:
Pelar y picar el ajo. Picar las hierbas aromáticas. Picar finamente la carne de cordero. Mezclar en un recipiente con el ajo, las hierbas aromáticas y la mostaza. Salpimentar, tapar y dejar macerando 30 minutos en la nevera.
Triturar finamente los frutos secos y mezclar con el pan rallado. Batir el huevo en un recipiente. Coger porciones de carne y darle forma de bolitas pequeñas.
Rebozar los bocaditos en harina, huevo batido y en la mezcla de pan rallado. Freír en abundante aceite caliente hasta que estén doraditas. Sacar y escurrir sobre papel de cocina. Servir con una salsa hecha con nata montada, un chorrito de jugo de limón y hierbas aromáticas picadas por encima