Ingredientes:
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- 3 dientes de ajo
- 100 g de pan candeal
- 100 g de almendras crudas
- 40 ml de vinagre de jerez
- 120 ml de aceite de oliva virgen extra
- 50 g de uvas
- sal
Preparación:
Pelar los ajos y desechar el germen. Poner a remojar el pan en agua fría. Triturar las almendras, los ajos, el pan escurrido y unas cucharadas de agua.
Añadir el vinagre, la sal y seguir triturando hasta conseguir una preparación homogénea. Incorporar poco a poco y, sin parar de batir, el aceite para conseguir que la mezcla emulsione.
Agregar agua fría hasta completar el volumen de 1 litro y ½ aproximadamente. Servir bien frío con uvas por encima.