Ingredientes:
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- 1000 g de calamares
- 100 g de jamón serrano
- 3 ramas de perejil
- 3 rebanadas de pan de molde sin corteza
- 2 dl de leche
- 2 dl de vino blanco
- 1 cebolla
- 1 dl de aceite de oliva
- pimienta
- sal
Preparación:
Limpiar los calamares y lavar bien. Picar los tentáculos. Picar el jamón serrano y la cebolla. Disponer el pan en remojo con la leche.
Calentar una sartén con aceite de oliva, incorporar la cebolla y estofar durante unos minutos, añadir el jamón y los tentáculos de calamar. Dejar cocer durante unos minutos e incorporar el pan empapado en leche, mezclar bien, salpimentar y retirar del fuego.
Precalentar el horno a 180ºC. Rellenar los cuerpos de los calamares con el sofrito anterior, sujetar con un palillo y disponer sobre una bandeja de horno. Pelar y picar la cebolla y el perejil. Disponer sobre la bandeja de horno y colocar los calamares encima, regar con el vino blanco y hornear durante 30 minutos a 180ºC. Incorporar más vino si fuera necesario. Retirar del horno y servir.