Ingredientes:
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- 500 g de pez espada
- 50 g de pan rallado
- 50 g de harina
- 1 ramita de perejil
- 1 di ente ajo
- 1 huevo
- 1 limón en zumo
- aceite de oliva virgen
- pimienta
- sal
- para la salsa:
- 2 dl de mayonesa
- 1 cucharada de mostaza
- 1 cucharada de alcaparras
Preparación:
Cortar la carne de pez espada en trozos. Poner en un recipiente con el zumo de limón, el ajo y el perejil. Añadir el huevo batido y mezclar con la trituradora. Añadir el pan rallado, salpimentar y mezclar todo el conjunto hasta conseguir una masa uniforme.
Poner a calentar una sartén con abundante aceite. Formar bolitas con la masa y pasarlas ligeramente por harina. Agregar a la sartén y freír hasta que estén doraditas.
Mezclar en un recipiente la mayonesa, la mostaza y las alcaparras escurridas. Servir las albóndigas de pez espada con la salsa