Ingredientes:
- Ver equivalencia de medidas
- 150 ml de vino blanco
- 3 dl de salsa de tomate
- 2 dientes de ajo
- 1 Kg de berberechos
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- 1 cucharada de pimentón picante
- 1 hoja de laurel
- aceite de oliva virgen extra
Preparación:
Dejar las almejas en agua fría y sal para que suelten los restos de arena. Pelar, quitar el germen y picar los ajos. Sofreír en un fondo de aceite.
Antes de que comiencen a dorarse los ajos añadir el pimentón, el laurel, remover y cubrir con la salsa de tomate. Seguir la cocción unos minutos.
Agregar las almejas, salpimentar y cocer tapadas hasta que se abran. Desechar las almejas que estén cerradas. Servir con perejil picado si se desea