Ingredientes:
- Ver equivalencia de medidas
- para la costra de nueces:
- 100 g de nueces
- 4 cucharadas de pan rallado
- 2 dientes de ajo
- 1 ramita de perejil
- 1 cebolla
- para los bacaladitos:
- 50 ml de aceite
- 30 g de harina
- 16 bacaladitos
- pimienta
- sal
Preparación:
Pelar los ajos. Pelar la cebolla y picar finamente. Pelar y picar las nueces. Lavar y picar el perejil.
Precalentar el grill. Rehogar los ajos y la cebolla en una cacerola con mantequilla, salpimentar y saltear hasta que este transparente. Apartar del fuego e incorporar el pan rallado, las nueces, el perejil y los ajos.
Salpimentar los bacaladitos y pasarlos ligeramente por harina, colocar en una fuente de horno y rociar con aceite. Meter en el horno y asar 3 minutos por cada lado, sacar y repartir por encima de los pescaditos la cobertura de nueces presionando con los dedos. Devolver al horno y dejar que se hagan hasta que formen costra. Retirar del horno y espolvorear con pimienta. Servir con una ensalada si se desea.