Ingredientes:
- Ver equivalencia de medidas
- 150 g de berros limpios
- 150 g de harina
- 150 g de mantequilla a temperatura ambiente (en pomada)
- 100 g de mantequilla
- 3 o 4 huevos según admita la masa
- 2,5 dl de agua
- pimienta
- una pizca de sal
Preparación:
Precalentar el horno a 200ºC. Calentar el agua en un cazo con una pizca de sal y la mantequilla. Cuando comience a hervir añadir la harina de golpe y trabajarla sobre el fuego hasta que la masa se despegue del cazo. Fuera del fuego añadir los huevos uno a uno y mezclar hasta que queden bien incorporados.
Llenar una manga pastelera con la masa y sobre una bandeja forrada con papel parafinado, formar pequeñas porciones en forma de choux. Hornear durante 30 minutos, sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.
Para preparar el relleno poner en un recipiente la mantequilla, los berros, salpimentar y triturar hasta conseguir una pasta homogénea. Poner esta preparación en la manga pastelera y rellenar los bocaditos. Servir.