Tartare de viera a los tres pimientos

Ingredientes:

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  • Ingredientes para 6 personas:
  • 6 vieiras
  • 2 limas
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento amarillo
  • 1 pimiento rojo
  • aceite de oliva Virgen Extra
  • conchas de vieiras o zamburiñas
  • sal

Preparación:

Abrir las vieiras y retirar las conchas.

Picar la carne de vieira en dados pequeños.

Picar los pimientos, desechando las semillas, en dados muy pequeños.

Mezclar las vieiras con los pimientos.

Rallar la piel de las limas.

Exprimir el zumo de las limas. Mezclar la carne de las vieiras con los pimientos, el zumo y la ralladura de lima, un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal.

Presentarlo en cucharitas o en conchas.

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