Ingredientes:
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- 600 g de bonito
- 40 g de harina
- 2 dl de caldo de verduras
- 2 clavos
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 cucharada de salvia picada
- 1 dl de aceite de oliva virgen
- 1 dl de sidra
- 1 pimiento rojo
- pimienta
- sal
Preparación:
Cortar en dados el bonito y salpimentar. Cortar en juliana fina la cebolla. Pelar y picar los ajos. Lavar y cortar en juliana fina el pimiento.
Enharinar ligeramente el pescado. Calentar una cacerola con un fondo de aceite y dorar los dados del bonito por ambos lados. Reservar en un recipiente aparte y añadir las verduras a la cacerola. Sofreír hasta que estén tiernas.
Incorporar nuevamente el bonito al guiso, salpimentar y regar con la sidra. Añadir caldo de verduras, la salvia picada, los clavos y seguir la cocción en hervor suave durante 5 minutos más. Apartar del fuego, dejar reposar y servir