Ingredientes:
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- 500 g de patatas
- 50 g de mantequilla
- 1 cucharada de nata
- 1 puerro
- 1/4 cuchara nuez moscada molida
- 1/4 cuchara pimienta machacada
- 2 claras de huevo
- 2 yemas
- 200 g de pan rallado
- abundante aceite para freír
- sal
Preparación:
Pelar las patatas y cocerlas en agua con sal. Hacer lo mismo con el puerro. Cocer aproximadamente 25 minutos.
Pasarlas aún calientes y mezclar con las yemas, la mantequilla, la nata, la nuez moscada y la pimienta. Formar bolitas del tamaño deseado. Enfriar 15 minutos en la nevera.
Pasar los buñuelos por las claras ligeramente batidas y luego por el pan. Freír en abundante aceite caliente.