Ingredientes:
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- 500 g de habas tiernas
- 200 g de jamón serrano
- 1 plancha de masa de hojaldre congelada
- 125 ml de leche
- 3 huevos
- 2 puerros
- pimienta
- sal
Preparación:
Sacar las habas de las vainas. Cocer en abundante agua hirviendo con sal, escurrir y reservar. Precalentar el horno a 180ºC. Forrar con el hojaldre cuatro moldes redondos y hornear siguiendo las indicaciones del fabricante.
En una sartén honda, echar dos cucharadas de aceite de oliva cuando esté caliente rehogar los puerros. Agregar las habas con el jamón cortado en trocitos, saltear ligeramente y salpimentar. En un recipiente batir los huevos con la leche, agregar el sofrito y verter sobre las tartaletas.
Precalentar el horno a 200ºC, meter las tartaletas y dejarlas durante 15 minutos. Para comprobar que han cuajado, pinchar con un tenedor y si sale limpio ya están listas para servir.