Ingredientes:
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- 600 g de calamares
- 50 ml de aceite de oliva
- 50 g de hojas de rúcula
- 2 tomates maduros
- 1 base de pizza fresca
- 1 cebolla
- 1 dl de caldo de verduras
- 1 dl de vino blanco
- medio pimiento rojo
- pimienta
- sal
Preparación:
Limpiar y trocear los calamares. Pelar y picar la cebolla y el pimiento rojo. Calentar una sartén con el aceite de oliva, incorporar las verduras y estofar.
Añadir a la sartén los calamares y los tomates, pelados y troceados, dejar hacer unos minutos e incorporar el vino blanco y el caldo. Salpimentar y dejar cocer todo el guiso hasta que se consuma casi todo el caldo, retirar del fuego y reservar hasta que enfríe.
Precalentar el horno a 200ºC. Extender la base de pizza en una superficie plana, extender el sofrito de calamares y coronar con las hojas de rúcula. Disponer la pizza sobre una bandeja de horno, hornear durante 15 minutos, retirar del horno y servir caliente.