Dorada con ensalada de lombarda (rápida)

Ingredientes:

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  • 4 lomos de dorada
  • 4 lonchas de jamón ibérico
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla
  • pimienta
  • sal
  • para la guarnición:
  • 200 g de lombarda
  • 30 g de uvas
  • aceite de oliva extra virgen
  • pimienta
  • sal
  • vinagre

Preparación:

Cortar la lombarda en juliana fina y disponer en una ensaladera. Aliñar con aceite, vinagre, salpimentar y mezclar con las uvas.

Colocar los lomos de dorada en una bandeja para microondas. Salpimentar.

Pelar, picar y rehogar la cebolla en un fondo de aceite. Incorporar el jamón, mezclar y colocar sobre las doradas. Tapar con papel film, pinchar con tenedor y meter en el microondas 1 minuto. Servir con la ensalada de lombarda

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