Ingredientes:
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- 250 g de lomo de merluza
- 200 g de masa de hojaldre
- 50 g de gulas
- 2 dl de tomate triturado
- 2 cebolletas
- 1 dl de aceite de oliva
- 1 huevo batido
- 1 pimiento rojo pequeño
- 1 cucharadita de eneldo
- pimienta
- sal
Preparación:
Precalentar el horno a 200ºC. Trocear la cebolla y el pimiento. Calentar una sartén con el aceite de oliva, estofar la cebolla junto con el pimiento e incorporar el calabacín pelado y cortado en dados. Saltear y añadir el tomate. Salpimentar, bajar el fuego y dejar cocer durante 20 minutos.
Extender el hojaldre en una superficie plana formando un rectángulo, pinchar el interior con un tenedor y pincelar los bordes con el huevo batido. Disponer sobre una bandeja de horno con papel parafinado.
Cortar la merluza en dados medianos y mezclar con el eneldo, salpimentar. Rellenar el interior del hojaldre con el pisto, repartir el pescado y las gulas sobre é, regar con un chorro de aceite y hornear durante 20 minutos. Retirar del horno, dejar atemperar y servir.