Ingredientes:
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- Ingredientes para 6 personas:
- 6 raciones de rape de 250 g cada una
- 3/4 Kg de patatas
- 3 dientes de ajo
- 2 cucharaditas de vinagre
- 2 cebollas
- 1 pastilla de caldo de pescado
- aceite
- perejil
- sal
Preparación:
Pelar y cortar las patatas en rodajas finas, lavarlas.
Hacer lo mismo con las cebollas.
Poner ½ dl de aceite en una fuente de horno, las patatas y cebollas a capas, sazonar y cubrir con el caldo de pescado preparado en 1/4 l de agua caliente.
Hornear a 180°C durante 40 minutos.
Limpiar el rape, salpimentar y hacer a la parrilla con 2 cucharadas de aceite 3 minutos por cada lado.
Saltear los dientes de ajo en 2 cucharadas de aceite a fuego suave y añadir el vinagre con mucho cuidado.
Colocar los rapes sobre las patatas, rociar con el sofrito de ajos y espolvorear con perejil.
Presentar con los dientes de ajo fritos.