Consejos para Pastelones perfectos

Los pastelones se conocen en todo el mundo y siempre son una salida elegante ante imprevistos de última hora.

Algo que siempre sale a relucir en el tema de tartas y pastelones tiene que ver con la diferencia entre ambos, si bien los rellenos en algunos casos pueden ser los mismos, fundamentalmente cuando hablamos de tartas éstas son siempre abiertas, es decir, utilizan solo masa para la base y pueden estar enrejadas por arriba o no.Los pastelones siempre van tapados.

  • La masa se elabora siempre con harina leudante, si no tenemos podemos reemplazarla por harina común (000) y agregarle 1 o 2 cucharitas de polvo de hornear.
  • Los pastelones se cortan mejor estando tibios y así también evitamos que se deformen las porciones.
  • El complemento ideal es siempre una ensalada de hojas verdes, como lechuga, escarola o rodajas de tomates.
  • Siempre tener en cuenta un buen repulgue prolijo es importante para que la vista del pastelón sea impecable.

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