Ingredientes:
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- Ingredientes para 4 personas:
- 300 ml de nata líquida
- 3/4 Kg de tomate natural
- 3 hojas de cola de pescado
- 2 cucharadas de aceite
- 2 cucharadas de tomate concentrado
- 2 pimientos rojos
- 1 diente de ajo
- 1 rama de apio
- 1 tacita de mayonesa
- ½ cebolla
- ½ manojo de berros
Preparación:
Pelar el tomate y trocearlo, picar los pimientos, el apio, la cebolla y el ajo. Freír en una sartén con aceite todos los vegetales a fuego lento hasta que estén tiernos. Triturarlos y pasarlos por el chino.
Disolver la cola de pescado previamente remojada en 2 cucharadas de agua y añadirlo a la mezcla anterior. Dejarlo enfriar e incorporar la nata montada.
Untar ligeramente un molde con aceite, verter la mezcla e introducirlo en la nevera hasta que cuaje. Acompañarlo con una mayonesa mezclada con berros picados.