Ingredientes:
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- Ingredientes para 6 personas:
- 250 ml de leche
- 200 g de champiñones
- 50 g de harina
- 50 g de mantequilla
- 1 manojo de ajetes
- aceite de oliva
- huevos
- pan rallado
- perejil
Preparación:
Picar los ajetes, rehogarlos en mantequilla con una pizca de sal unos minutos. Picar los champiñones y rehogarlos con los ajetes hasta que se evapore el agua.
Añadir la harina y rehogarlo. Añadir la leche y cocerlo unos minutos. Enfriar la bechamel. Meterla en manga pastelera y formar las croquetas. Empanarlas con huevo y pan rallado. Freírlas en aceite caliente. Servirlas recién hechas.