Ingredientes:
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- 200 g de calabaza
- 3 puerros
- 100 g de setas de temporada
- 1 rama de apio
- 100 g de judías verdes
- 50 g de mayonesa
- 1 escalonia
- 30 g de mantequilla
- 40 g de harina
- pimienta
- sal
Preparación:
Limpiar las verduras y trocear en dados medianos. Poner al fuego una cazuela con agua y cocer las verduras en un cestillo al vapor.
Cuando estén tiernas retirar del cestillo y mezclar suavemente con la mayonesa. Repartir en cazuelitas individuales.
Precalentar el horno a 180ºC. Preparar la costra, trocear finamente la escalonia, calentar la mantequilla y sofreír ligeramente. Retirar del fuego y añadir el pan y la harina, salpimentar y mezclar con las manos. Repartir sobre las cazuelitas y meter al horno durante 10 minutos. Servir caliente