Ingredientes:
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- 250 g de hojaldre
- 250 g de merluza cocida
- 3 cebolletas
- 2 tomates maduros
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 huevo batido
- aceite de oliva virgen extra
- media cucharadita de azúcar
- pimienta
- sal
- semillas para espolvorear
Preparación:
Precalentar el horno a 180ºC. Pelar las cebolletas, picarlas y freír en una sartén con un fondo de aceite caliente. Salpimentar. Agregar el pimiento en juliana, los tomates, pelados y picados, y lo ajos fileteados. Incorporar media cucharadita de azúcar, remover y seguir la cocción 10 minutos en hervor suave.
Desmenuzar y retirar la piel y las espinas de la merluza. Incorporar a la sartén retirar del fuego y mezclar bien.
Extender la masa en una superficie enharinada, cortar porciones y disponer en el centro una cucharada del sofrito y cerrar dando la forma deseada. Pincelar empanadillas con huevo batido, disponer en una placa refractaria y espolvorear con semillas. Hornear 20 minutos aproximadamente. Servir